Världens Främsta Restauranger

Du korsar en trä gångväg, gå ner några steg och hitta en restaurang med bara sex bord. Inte så konstigt. På menyn finns saker som kejserlig kaviar och rev fisk tartare. Inte så konstigt heller. Men se upp, och du får se vad som gör Ithaa, en $ 5-miljon matplats i Maldiverna, så unik: en akrylbubbla överhead som visar stingraysna, collared fjärilsfisken och blå-faced angelfish som simmar genom kristall- klart vatten. Välkommen till världens första akvarium-stil undervattensrestaurang.

Ithaa är en del av oddball restaurangen revolutionen, som idag kan landa dig på några chockerande ställen-de som kommer, mitt i dagens frenesi av rockstjärnans kockkockar och oändliga restaurangöppningar, gör ett oföränderligt intryck. Vi pratar inte om temap restauranger, som har serverat medioker mat via swashbuckling pirater och kändis look-alikes i åratal. Det här är platser med allvarlig mat, trots deras kokiga inställningar.

"Folk älskar att göra extraordinära saker som skiljer sig från sina grannar, kollegor och vänner", föreslår restauratör David Ghysels. "De vill ha ovanliga och äventyrliga upplevelser." Hans restaurangfirma-Dinner in the Sky-erbjuder precis detta: Gästerna lyftas 165-fötter i luften på ett plattformsbord som är kopplat till en kran. Fem anställda-kockar, servitörer, ens performers-står i mitten av flygplansinställningen, medan fastgjorda middagar kan svänga 180-grader för att ta in utsikten över städer som Paris, London och Dubai.

En privat beställd och arrangerad händelse är inga två middagar i himlen lika. Gästerna väljer sin plats, kock, till och med underhållning - och de behöver djupa fickor, eftersom startpriset för en middag är $ 30,000.

Några av de mer minnesvärda middagarna, säger Ghysels, inkluderar en Helsingfors fest under en fyrverkeri, liksom en nattlig fete som svävar över upplyst Istanbul. "Men min favorit," sade han, "är den enda när kocken Alain Passard från den tre Michelin-stjärnan L'Arpège i Paris, arbetade sin magi direkt framför Amiens katedral i Somme River Valley."

Men inte alla extraordinära erfarenheter är begränsade till de som har sju olika bankkonton. En av de mer down-to-earth oddball restaurangerna är The Clinic, Singapores restaurang med molekylär gastronomi. Injektion av ett sjukhustema i nästan alla element-tänkande öppet kök i operativrummet, kirurgiska bord i rostfritt stål och förgyllda rullstolsstolar - Clinic är en verkligt bisarr kombinationsplatta av livsmedelsvetenskap och medicinska tillbehör.

Trots den skandalösa inredningen är fokuset på The Clinic dess kök, med en 13-kursprovning-meny, inklusive sådana sammansättningar som Dashi-soppa med olivolja soba nudlar. I enlighet med det medicinska temat skapas de självbildande nudlarna genom att spruta en olivoljekoncentration från en spruta i en skål varmvätska.

Oavsett vilken distinkt signatur varje restaurang serverar bra mat under vattnet eller i himlen - alla dessa restauranger delar samma grundläggande mål: att göra en vanlig måltid till en oförglömlig händelse.

-Nicole Alper

1 av 11 ADAM BRUZZONE

Ithaa Undersea Restaurant, Maldiverna

Den konstiga faktorn: Jacques Cousteau möter Blue Water Grill vid Conrad Maldiverna Rangali Island's Ithaa, världens första akvarium-stil undervattensrestaurang, satt 16-fötter under ytan av Indiska oceanen mellan en lagun och korallrev. De som har turen att göra ett av dussinplatserna kan äta med fiskarna, omgivna av klar akryl och 180-grad, undervattensutsikt. Restaurangen på fem miljoner dollar serverar en träbana från den närbelägna Sunset Grill-restaurangen, och serverar en 4-retters modern fusion Maldivian-meny - och de levande havslevorna som kommer att kontrollera dig ut med rivaliserande någonting på din tallrik.

Maträtt att prova:Maldivian hummer carpaccio, rev fisk tartare, och pocherade vaktelägg med passionsfrukt dressing.

Info:conradhotels3.hilton.com

2 av 11 © Paul Kingsley / Alamy Stock Photo

Kliniken, Singapore

Den konstiga faktorn: Singapore har nu sin egen restaurang för molekylär gastronomi för att gå med i Heston Blumenthal's Fat Duck och Chef Ferran Adrias El Bulli, där mat tar form av konstiga vetenskapsexperiment: skum, flytande kväve, till och med en ultraljudsmixteknik som används för att skapa unika emulsioner. Endast kliniken har gått ett väldigt bisarrt steg längre. Simulera ett sjukhus, kockar "opererar" på gourmetodlingar i ett öppet demokök under ljuset av operationsrumsljus. Hela 13-menyn serveras på kirurgiska bord i rostfritt stål till middagar som sitter i glänsande förgyllda rullstolar.

Maträtt att prova: Dashi-soppa med soba nudlar av olivolja (de självbildande nudlarna görs genom att spruta en olivoljekoncentration från en spruta i en skål varmvätska).

Info:www.theclinic.sg

3 av 11 2006 Christian Science Monitor

Dans le Noir?

Den konstiga faktorn: Den ultimata sensoriska middagsupplevelsen, Dans Le Noir? är en serie över hela världen restauranger (Paris, Barceolna, London, St Petersburg och Nairobi) som erbjuder chansen att äta mörkblind. Att kapitalisera på den svåra trenden i mörka restauranger, är tanken att öka medvetenheten om blindhet, såväl som sin smak av smak. Du kan kolla dina restauranger följeslagare över cocktails i den tända baren och lounge innan du går in i "mörka rummet", som sitter 60 människor. Överraskningsmenyerna finns i fyra färger och teman: vit för normalt, rött för ingen skaldjur, blå för inget kött och grönt för vegetarian. Då lyser det ut när du flyttar över till den mörka sidan för en överraskningsfest. Ytterligare mörka matsalplatser spänner över hela världen, bland annat New Yorks CamaJe Bistro, O'Noir i Montreal, Kanada (som har blinda servitörer), Blindekuh (Blindeko) i Zürich, Unsicht-Bar i Berlin, Köln, Hamburg och ytterligare två Dans Le Noir? platser i Paris och Moskva.

Maträtt att prova: Om vi ​​berättade för dig, skulle det inte vara en överraskning.

Info: www.danslenoir.com

4 av 11 ChinaFotoPress

Middag i himlen

Den konstiga faktorn: Att höja foodies till nya höjder över städer över hela världen som Paris, Bryssel och Dubai. Middag i himlen ger 22 sittbälte gäster en chans att äta på ett sju ton bord kopplat till en kran som svävar 165 fötter i luften . De enda kraven: varje gäst måste nå en minsta höjd på fem meter, ett utrymme måste säkras (alternativen sträcker sig från racerbanor till vingårdar), och någon måste ha extremt djupa fickor (genomsnittlig kostnad för hela shebangen körs ungefär $ 30,000 för åtta timmar). Det tar ungefär två timmar att sätta upp, en timme att bryta ner, och du kanske vill slå på toaletten innan du stiger. Det tar bara en minut att sänka, men när en person går, sänker hela bordet tillsammans med dig.

Maträtt att prova: Alla måltider är privata tillgodoses.

Info: www.dinnerinthesky.com

5 av 11 © Boaz Rottem / Alamy Stock Photo

Modern toalettrestaurang, Taipei

Den konstiga faktorn: De flesta västerlänningar kommer att flinka på den osannolika föreningen som gjordes vid denna bisarra taiwanesiska matsal, men i Asien är toalettmatning angränsande på ett obsessivt populärt sätt att äta. Ägods av 27-årige Eric Wang kommer kommoderkocken till liv, eftersom kunderna sitter på (stängt, tack och lov) toaletter medan de äter på en ångande rosa toalettskål med nudlar eller ett bidé mjuk servering av chokladglass. Den första platsen var en sådan framgång att Wang öppnade en andra gren sju månader senare - och nu är det en kedja. Badrumsinredningen inkluderar ombyggda glasdukade badkar som bord, väggmonterade neonkranar och urinlampor. Ännu mer oväntat kan vara priset: ca $ 10 för en fullständig måltid, inklusive soppa och efterrätt. Om du planerar att stanna en stund i staden, anmäla dig till det vanliga flusherprogrammet för att säkra din egen toalettformade skål.

Maträtt att prova: Curry hot pot.

Info: www.moderntoilet.com.tw

6 av 11 Getty Images

Fortezza Medicea, Volterra, Italien

Den konstiga faktorn: Detta kan vara en av världens svåraste bokningar för att säkra. När allt kommer omkring behöver inte New York Masa en grundlig bakgrundskontroll och "OK" från Italiens justitieministerium. Det beror på att, förutom att servera fluffiga gnocchi och robusta Chiantis, tjänar de flesta kockar, servitörer och sommeliers också 25 till liv. Fortezza Medicea lanserades i 2006 i ett 500-årigt fängelse utanför Pisa. Det är ett slags socialt experiment: kan en restaurang som bemannas av några av Italiens mest härdade brottslingar tillhandahålla lönsam yrkesutbildning? Gäster finner ut genom att shuffla in i ett massivt rum fyllt med vanliga bänkar, där vakter (inte maitre d's) undersöker publiken. Metalldetektorer, vändning i mobiltelefoner och plastbestick är alla bra idéer. Skickar din mat tillbaka? Inte så mycket.

Maträtt att prova:Gnocchi med fava bönpuré.

Info: www.volterratur.it

7 av 11 © Champagne / Alamy Stock Photo

Pomze, Paris

Den konstiga faktorn: Pomze är skapad av Daniel och Emmanuel Dayan, en gourmetparysk restaurang som ägnas åt en enstaka frukt: äpplen. Restaurangen är så besatt, faktum att den använder mer än 120-sorter och lägger till smak för alla dess menyalternativ. Du kan festa på gazpacho-liknande med grissmedsjuice-isbitar i den ombyggda Haussmann-stilens lägenhet eller, för något mer avslappet, huvudet nere till stenciderkällaren, full av gamla ciderflaskor. Några elixirbelysningar: sött utkast cider från norra Bretagne och Nayade, en blandning av ren granny smith äppeljuice och polsk vodka. Och missa inte gourmetbutiken, med tillräckligt mycket äppelbaserade produkter-från calvados till chutney-för att hålla doktorn bekvämt i sjön i ett decennium.

Maträtt att prova:Caramelized fläsk revben med tre-äppel sallad.

Info:www.pomze.com

8 av 11 Getty Images

Redwoods Treehouse

Den konstiga faktorn:Har du någonsin drömt om att äta i ett trädhus? Byggd inuti ett riktigt lövträd i Warkworth, Nya Zeeland, erbjuder Redwoods Treehouse gästerna en mycket unik middagsupplevelse. Diners går in i trädgården genom en förhöjd trädgångs gångväg som leder till en kokongformad podstruktur som ligger om 32 fötter uppför lövträet. Restaurangen kan tillmötesgå upp till 30 sittande gäster och är nu endast tillgänglig för privata hyresgäster som erbjuder evenemang i trädgården kan välja mellan tre olika cateringföretag.

Maträtt att prova:Alla evenemang tillgodoses med skräddarsydda menyer

Information:redwoodstreehouse.co.nz

9 av 11 Iztok Alf Kurnik

Rock Restaurant

Den konstiga faktorn:Denna restaurang tar havet till bordet till en helt ny nivå - eftersom havet kommer att vara bokstavligen runt ditt bord. Rising strax utanför stranden från Michanwi Pingwe i Zanzibar sitter en jätte sten - och på den klippan sitter en restaurang som serverar några av de färskaste skaldjur från de omgivande vattnen. Med utsikt över det stora, gnistrande blåvattnet i Indiska oceanen kan du äta en drink på den romantiska terrassen med utsikt över havet och sedan sitta inuti den lilla restaurangen som endast rymmer 12-bord i taget. Rock Restaurant kan nås till fots endast om tidvattnet är lågt under högvatten, måste diners ta en båt ut till berget.

Maträtt att prova:Bläckfisk i söt sojasås serveras med vitt ris och mangosalsa

Info:therockrestaurantzanzibar.com

10 av 11 YouTube

Fanweng restaurang

Den konstiga faktorn:För dem som är fans av livet på kanten, kommer Fangweng Restaurant i Kina att vara en upplevelse att minnas. Beläget nära Sanyou Cave, ligger denna restaurang i Happy Valley of the Xiling Gorge, där Chang Jiang-floden kommer in i Yangtze. Gäster går in på platsen på en till synes oskärlig grå byggnad, men en gång inuti kurvorna längs klippen, högt över vattnet, i en grotta. Golvet på den täckta broliknande gångväg hänger flera hundra meter ovanför slottet nedanför, vilket ger utmärkt utsikt över floden och slottet nedanför. För dem som är särskilt förtjust i höjder finns det även en bungehoppingplattform i ena änden av restaurangen.

Maträtt att prova:På menyn finns en kombination av lokala rätter.

Info:Yemingzhu Rd, Xiling, Yichang, Hubei, Kina

11 av 11 Courtesy of Black Ant

Svart ant

Den konstiga faktorn:Myror till middag, någon? Om du är på väg mot Black Ant i East Village, är det dags att möta din rädsla för skrämmande crawlies. På Black Ant, en restaurang i New York som serverar traditionell mexikansk mat, är menyn inte riktigt vad det kan tyckas vid första anblicken - ja myror finns på menyn. Även gräshoppor. De som inte är så glada att hitta insekterna i sina drycker, aptitretare och förrätter kan hålla sig till traditionella mexikanska rätter, sans-myror. Men vi har hört att den svarta myran guac är väl värt ett försök.

Maträtt att prova:Grishoppare crusted Räkor, chipotle aioli, kål slaw, avokado gräddfil.

Info:theblackantnyc.com