Vill Du Laga Thailändsk Mat? Kolla In Dessa Stellar Bangkok Matlagningskurser

Vad och var du äter i Bangkok är lika viktig som att besöka templen och gå på marknaderna. Thailändska kockar har en unik övning av att balansera salta, heta, sura, söta och ibland bittera smaker, ofta i en enda maträtt. Dessa färdigheter sträcker sig från landet, från gatorna till vita bordsduksrestauranger. Och som turister har blivit alltmer intresserade av nyanser av detta mångsidiga kök, blir matlagningsskolor ett måste på semesterresenärer. Våra favoritskolor i Bangkok kan omvandla alla hemkockar till en informerad thailändsk kock.

Bästa värdet för pengarna

Satt i ett traditionellt friluftskök i mitten av det livliga Bangkok, lär Silom Thai Cooking School lärare hur man återskapar favoriträtter som Pad Thai, grön curry och mango klibbigt ris hemma med autentiska thailändska praxis. Instruktörer guidar studenter på den närliggande marknaden för att köpa (med lite förhandlingar, förstås) ingredienser som behövs för dagens klasskött, fisk, grönsaker och örter - med ett öga på kvalitet, samtidigt som de lär dem relevanta thailändska ordförråd. De är också snabba att erbjuda ersättare för ingredienser som kan vara svåra att hitta hemma. Varje möte omfattar förberedelser av en aptitretare, huvudrätter och efterrätt. Den avslappnade atmosfären att masha upp chili med mortel och pestle medan du sitter på marken och använder hela kryddor i stället för förgrunden, ger eleverna en riktig titt på det thailändska folks vardag. Några av de fina klockorna och visselpiporna saknas här, men klassen är en stjäl för priset ($ 30 per person).

Bäst för lyxresenären

Ta en charmig teakbåt från Mandarin Oriental-piren över Chao Phraya-floden till ett antikt thailändskt stilhus där The Oriental Thai Cooking School ligger. Det var hemma för Bangkoks första matlagningsklass i 1986. Menyn ändras dagligen, så att gästerna kan lära sig fyra separata rätter varje session, eller 24 under veckans gång. (Om den veckolånga sessionen pekar ditt intresse, leta efter speciella rumspriser på hotellet som inkluderar hela veckans kurs). Klasser lärs av karismatisk kock Narain Kiattiyotcharoen och begränsas till 15-personer per session. Eleverna hanterar det praktiska matlagningsarbetet i grupper om tre och avslutar varje session med en vackert presenterad lunch av alla rätter. Mandarin Oriental är ett femstjärnigt hotell, och standarden på service och faciliteter på skolan är i nivå. Lördag och söndagskurser inkluderar en resa till en lokal frisk marknad för att välja ingredienser; Under fredagskvällen kan eleverna besöka marknaden med kocken innan de går tillbaka till hotellet för att laga mat (klasser börjar vid $ 79 per person, och icke-hotellgäster är välkomna).

Bäst för seriösa foodies

Den restaurerade matlagningsskolan Blue Elephant är värd för morgon och eftermiddagssemester, inklusive en fem dagars professionell kurs i ett århundrade gammalt franskt kolonialhus. Eleverna har en personlig matlagningsstation och wok, och hjälpsamma hjälpmedel finns i närheten för att hjälpa till vid behov. Klasser är den perfekta blandningen för avancerade kockar och kök nybörjare. Studenter som anmälts på morgonsessionen kommer att köra BTS (Bangkoks allmänna marknadstransport) till Bangrak Market för att handla på ingredienser som fågelögd chili och korianderrötter. Tillbaka i köket lär den lilla klassen att göra fyra autentiska, hundraåriga rätter som massaman curry med nötkött, thailändska fiskkakor och räksoufflé. I slutet av lektionen kan du njuta av måltiden i den uteserverade matsalen. Eleverna äter disken de gör, vilket möjliggör enkla justeringar av kryddnivåer och kostbegränsningar under vägen (klasser börjar vid $ 74 per person).

Bäst för kändischefen fan

Tanken att gå till en matlagningskurs i ett galleria kan vara en avstängning, men Bangkokare älskar sina köpcentra, och några fantastiska restauranger och barer finns i dessa luftkonditionerade mega köpcentrum, som Issaya Cooking Studio, grundat av superstjärnorna bakom den berömda Bangkok-restaurangen Issaya Siamese Club. Issayas kock Ian Kittichai, som visas på Iron Chef Thailand och äger restauranger i Bangkok, New York och Barcelona, ​​undervisar kurser, tillsammans med gästkockar från några av Bangkoks berömda restauranger. Studenterna arbetar på högteknologiska stationer för att återskapa recept från Issaya Siamese Club, som doppande såser, karriärer och thailändska efterrätter, med tonvikt på artful plating. Studenter kan ta specialkurser som lär sig innovativa cocktails med thailändska ingredienser som citrongräs från mixolog Justin Dunne, eller gör thailändska sötsaker (klasser börjar vid $ 59 per person).

Ashley Niedringhaus är baserat i Bangkok och skriver om Thailand för Resor + fritid. Följ henne på Twitter på @A_Nieds eller på Instagram på @SometimesWojno.

Mer bra läser från T + L:
• De mest spännande nya hotellen på sommar 2015 Radar
• På Foto: Japans ultra-konkurrenskraftiga cyklingskultur
• Bästa ställen att resa i 2015