Villa Bordoni

När David och Catherine Gardner upptäckte en ruin i slutet av ett dammigt spår medan de körde igenom Chianti, satte de sig om vad som skulle göra vad som var självförsvarande, transplanterade skotska restauratörer skulle: köpa platsen och omvandla den till en charmig, blåstjärngrad villa med en intim restaurang för att visa lokala viner och mat-oh, och 10 rustik-chic rum. Syftet med autenticiteten var att Gardners anställde den lokala inredningsaren Riccardo Barthel, som sammanfattade historiska funktioner (träpaneltak, antika Vietri-plattor i badrummen) med kvickt beröring (gardinskalvar av halm, en vägghängande formad från en kycklingkaka). Men det är den nyckfullt inredda restaurangen, med väggar med skotska tistlar och toskanska vinblad, det är Gardners stolthet och glädje. Kocken Francesco Fineo piskar upp kreativa italienska rätter, som squab med mashed knölhålan och druvmust reduktion, och traditionella som bistecca alla Fiorentina med schweiziska chard plockade från villaens trädgård-alla tillsammans med liter av lokala Chianti. Att använda denna inn bara som en mellanlandning på en hektisk Grand Italian Tour skulle vara att missa på sina mindre uppenbara charmar: simma i saltvattenpoolen, läsa i timmar under halmtäckta pergolaer eller vandra genom vingårdarna till den närliggande byn Montefioralle innan på väg tillbaka till lunch eller middag.

31-32 Via San Cresci, Greve in Chianti; 39-055 / 884-0004; www.villabordoni.it; dubblerar från $ 215.

Villa Bordoni

I 2002 upptäckte de transplanterade skotska restauratörerna David och Catherine Gardner en ruin i Chianti och förvandlade den till den blåregnsträckta Villa Bordoni. De första gången hotellägare hyrde den lokala inredningsarkitekten Riccardo Barthel, som vid sidan av träpaneltak och antika badrumsplattor med kvickt beröring som halm gardin tofsar och en kyckling-coop vägg hängande. Men det är den nyckfullt inredda restaurangen (fresker med tistlar och vinstockar) som är Gardners stolthet och glädje. Kocken Francesco Fineo återpräglar klassiska lokala ingredienser-squab är parat med mashed knölhålan och en druvmust reduktion, medan den fortfarande är sant mot traditionella rätter som bistecca alla fiorentina.