Den Ultimate Cheese-Lover'S Bucket List

Vissa människor ser ost som ett tillbehör till en måltid, något att nibble på mellan sippor av vin eller med tunna skivor päron. Sann ostafrikaner vet annars, att man känner igen ost som huvudattraktion för någon måltid - om inte hel måltid.

Denna lista är för de personer som längtar efter cheddar som andra vill ha choklad, som inte har några problem med Époisses på morgonen, som aldrig skulle sniffa på en Limburger och känna sin Tomme Da Savoie från deras Tom, Dick och Harry. Detta är en kulinarisk hinklista för ostälskare som är villiga att resa för att sätta sina ostliga önskemål.

Medan Sverige har en älgost och Serbien erbjuder åsnaost (en ryktad favorit av tennisstjärnan Novak Djokovic), fokuserar den här artikeln främst på ko, get och fårmjölksostar - och de himmelske sändarna som gör och älskar dem.

1 av 9 Lonely Planet / Getty Images

paris

Sortimentet och kvaliteten på franska ost vänder en resa till en allödig (och konsumerar-allt) scavenger-jakt. Varje region i Frankrike har en specialitet, men många tillverkare skickar prov till parisaffärer. Medan de flesta franska livsmedelsbutiker erbjuder en mängd ost som skulle göra en amerikansk ostälskare gråta, kan de bästa ostarna hittas i de mindre fromageriesna. På dessa specialbutiker-liknande Androuët i Rue Mouffetard eller Laurent Dubois i Marais-find chèvres gjorda på bara en bondgård, en Saint-Nectaire tillverkad av mjölken av en enda koras eller en Fourme d'Ambert vars recept har har gått ner sedan romartiden.

2 av 9 Susie Wyshak / Flickr (cc av 2.0)

Wisconsin

Staten som tog ost-blockhuvudet i allmänhetens medvetenhet har naturligtvis några av de bästa mejerierna i USA. Även om Wisconsin-ost säljs rikstäckande i stormarknader, mer artisanalistiska producenter, som Milwaukee's Clock Shadow Creamery, och purveyors, som Madison's Fromagination , har dykt upp för att ge entusiaster subtilare och mer experimentella alternativ. I 2016 vann en Wisconsin Grand Cru från Roth Cheese världsmästerskapskonkurrensen och cementerade statens rykte. Plus, Wisconsin är hem till National Historic Cheesemaking Center.

3 av 9 Andrew / Flickr (cc av 2.0)

england

Enligt den brittiska oststyrelsen antydde ett recept från romersk tid Cheshire Englands kärlek till ost. Numera läser en ostmeny på en bra brittisk restaurang som en karta: Red Leicester, Double Gloucester, Stilton, Caerphilly och Lancaster. Äkta ostfanatiker kommer att vilja besöka Wales under Caerphilly Big Cheese Festival eller stanna i byn Stilton för att se bönderna rulle gigantiska hjul av ost. För att fylla på Wensleydale, Cheshire eller den evocativt namngivna Stinking Bishop, gå till The Fine Cheese Company i Bath, eller sluta med Sainsbury's eller Marks and Spencer's, som säljer en prisbelönt Blacksticks Blue.

4 av 9 Melissa Toledo / Flickr (cc av 2.0)

Italien

I likhet med Beyoncé eller Cher behöver Italiens ost ingen förtydligande eller introduktion: parmesan, mozzarella, ricotta, burrata, provolone, pecorino, asiago, mascarpone, fontina, grana padano och så många andra. Ta en osttur i Parma, äta i tur och ordning Calabrian Caprino d'Aspromonte, Neapolitan mozzarella och Emilia-Romagna. Andra kanske vill kolla in landets tvååriga ostfestival i Piemonte-regionen. Eller, om du föredrar, ta en bit av Caciocavallo Podolico för att äta till lunch, mellanmål på en sardinsk Calcagno, eller stanna i den toskanska staden Pienza för att prova några av de bästa pecorinos i världen.

5 av 9 Lonely Planet / Getty Images

Northern California

Enligt SF-porten, San Franciscos osttillverkningstradition går tillbaka till de sena 1850, när en kvinna, beväpnad med recept från sin engelska mormor, började göra sin egen cheddar. Osttillverkning är nu ett kännetecken för Northern California matrenessans, tack vare producenter som Cowgirl Creamery, Bellwether Farms, Andante Mejeri och Point Reyes Farmstead. The California Chees Trail springer genom Napa, Sonoma och Marin, och för en ordentlig vägresa, fortsätt upp på Pacific Coast Highway för att stanna i Oregon, hem till Rogue Creamery och Tillamook Dairy, och upp till Seattle för att besöka Beecher's Cheese.

6 av 9 AFP / Getty Images

schweiz

Gå direkt till den medeltida staden Gruyères, som har producerat Gruyère-ost i hundratals år, eller beställa Raclette i någon alpina by. Prova varje regional specialitet hos de olika kantonaerna, som Chällerhocker, Appenzeller, Bulle's Vacherin Fribourgeois, Sbrinz och Emmenthaler. För ett extra äventyr - eller om du letar efter ett bra sätt att bränna ut dessa ostkalorier - huvud över Alperna för att vandra en del av Österrikes KäseStrasse (Ostgata), som vindar genom Alperna Bregenzerwald i över 60 miles , och stanna in hos ostproducenterna och mjölkbönderna längs vägen.

7 av 9 USDA

Vermont

Ostälskare kommer att vilja spendera några dagar efter ostspåret som vindar genom Vermont. Inte bara kommer de att se skönheten i Green Mountain-staten, men de kommer att kunna njuta av prisbelönta ostar direkt från gårdarna och hantverkarna som gör dem. Medan nationella favorit Cabot Creamery och regional legend Grafton Village Cheese släckte några av de bästa cheddarsna, för andra ostliknande läckerheter, prova Vermont Creamerys Bonne Bouche, Von Trapp Farmstead's Mad River Blue, och källare på Jasper Hill för deras Bayley Hazen Blue, som tog hem 2014-priset för bästa opasteuriserade ost i världen.

8 av 9 Karl Blackwell / Getty Images

spanien

Manchego kan vara Spaniens mest kända ost, men det finns många regionala sorter som gör en amatör cheesemonger hjärta gå pitter-pat. Det finns Monte Enebro från Avila; Cabrales, en berömd blå ost; Navarra s Roncal; skarp Zamorano från Castillo y León; den milda galiciska delikatessen Tetilla; den tangy Ibores getosten; Menorca Mahon; och så många fler ost som är perfekta för att para ihop med en Tempranillo eller njuta av på egen hand. Många städer firar sin kärlek till ost med festivaler, som "La Feria del Queso" i Trujillo. Quel, en liten by i Rioja, firar sin bröd- och ostfestival sedan 1479.

9 av 9 Peter Ptschelinzew / Getty Images

Nederländerna

Holländska företag levererar årligen toner av Gouda, Edam och Boerenkaas till uppskattande fans runt om i världen, vilket gör Nederländerna till en av de största exportörerna av ost på jorden. Dessutom är det lilla landet hem för flera ostmuseer, inklusive Amsterdams ostmuseum och Hollands Kaas Museum i Alkmaar, som började sälja ost tillbaka i 1365. Landet har också ett otroligt stort antal ostmarknader, där bönder och producenter kommer att sälja sina "gula guld" till andra ostälskare. Leta efter dem i städer som Hoorn, Woerden, och förstås Gouda och Edam, som byggdes runt sina ostmarknader.