Tre Perfekt Champagne Cocktail Idéer

Människor mummar ofta ordet "Champagne" som en hänvisning till vad som helst med bubblor. Men Champagne är mousserande vin som kommer specifikt från en region i Frankrike som har samma namn.

Ett tecken av lyx och prestige, Champagne kan endast göras från en kombination av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Och samtidigt som det är gott att belöna (det är trots allt Champagne) finns det en värld av mousserande vin som ofta rivaler det.

För en dryck som lagligen bär Champagne-namnet måste den skapas med en mycket specifik, traditionell metod: en första jäsning i fat, en andra jäsning i flaska, en långsam lutning av flaskan tills jästen når nacken och utvisas, och en dos (blandning av vin och socker) tillsättes.

Saken är, andra mousserande viner - inklusive Spaniens Cava och bubbla från resten av Frankrike - är ofta tillverkade i denna teknik. Och om du är i blandning (tänk: mimosor och brut med en sockerkub och en bit av bitter) bör du allvarligt överväga att spendera lite mindre på din flaska fizz.

Så denna semestersäsong, när du når för den flaskan Champagne, tänk två gånger. Frankrikes andra vinregioner erbjuder spännande crémants vid bara hälften av priset, och mousserande viner från Italien, USA och bortom kan lätt hålla sig till firandethakan hakan.

Andrew Kist

Välj rätt Bubbly

Camille Braun Crémant d'Alsace Brut

Alsace vinregionen är kanske Frankrikes mest idiosynkratiska, som delar stor likhet med närliggande Tyskland, av vilken regionen (vid flera tillfällen) var ansluten. Camille Braun är en fastighet etablerad i 1902, och idag odlas deras vingårdar både organiskt och biodynamiskt. Denna glitter är en blandning med 60-procent Auxerrois och 40-procent Pinot Blanc. Med enbart 10-procent av sin begränsade produktion som ankommer stater, är tillgängligheten knapp. Det är samtidigt finess och roligt, med anteckningar av färskt äpple, krita, crème brûlée och rostat bröd.

Att köpa: binnys.com, $ 19

François Pinon Vouvray Brut Petillant

Vouvray är en appellation belägen i Frankrikes Loiredal, där Chenin Blanc druva är drottning. Klimatet är mycket varierande från år till år, och vinerna kan sträcka sig från torr till söt, med mousserande vin som främst produceras i svalare årgångar. François Pinon, en tidigare psykiater, tog över sin fars gods i 1987 och har fokuserat kraftigt på att behålla egenskaperna hos Chenin Blanc i Vouvray. Hans crémant erbjuder arom av färska päron och apelsinblommor, med en exakt gom full av rostade brioche och mineralitet. Det är ett smart alternativ till Champagne som kan åldras lika bra.

Att köpa: klwines.com, $ 22

Ruge Prosecco Colfondo L'Essenziale

Prosecco är så mycket mer än bellinis och mimosas. Det finns Ruggero Ruggeri "L'Essenziale" till exempel, gjord av Glera druvor odlade i den prestigefyllda Valdobbiadene DOCG regionen, visar Ruggeri viner den unika terroiren av de branta vingårdsbackarna. Prosecco tillverkas i stora tankar (vilket är det som i stor utsträckning skiljer det från Champagne), men "L'Essenziale" går ett steg längre och flaskas ofiltrerat, eller col fondo:Italienska för "med jäst". Dessa jästar sjunker så småningom till botten och det rekommenderas att du försiktigt vrider flaskan upp och ner några gånger för att släppa ut sin smak. En molnig gul färg, denna Prosecco har anteckningar av honungsdug och grädde, med en torr, lite bitter finish.

Att köpa: 1000corks.com, $ 22

Domaine Collin Crémant de Limoux, Cuvée Tradition

De flesta säger att mousserande vin började med en massa munkar i Limoux-regionen i 1531. Champagne-infödda Philippe Collin gick söderut till Frankrikes vinregion Languedoc-Roussillon i 1980 och har använt sin expertis för att skapa enastående mousserande vin till en bråkdel av kostnaden för Champagne. Cépage är en trio av Chardonnay (för ljusstyrka), Chenin Blanc (för rikedom) och Pinot Noir (för struktur). Förvänta sig något torrare än en brut Champagne med citrusfrukter och Granny Smith-äpple och en skarp yta.

Att köpa: mwcwine.com, $ 14

Domaine Andre et Mireille Tissot Crémant du Jura

Det finns ingen sådan sak som rosé säsongen när en flaska vinmakare Stéphane Tissot's Crémant du Jura är öppen. Hälsning från Frankrikes bergiga Jura-region i sydöst, kommer detta vin från vingårdar planterade i Arbois. Tillverkad av Chardonnay, Pinot Noir och Poulsard (en druva som är individen i området), är denna rosé en djuprosa färg med antydor av apelsin. Gommen är frodig och fräsch framåt, med anteckningar av smaklös hallon, sura körsbär och rökig apelsinskinn. En torr och något blommig finish gör detta vin perfekt för middagsbordet.

Att köpa: septemberwines.com, $ 26

Patrick Piuze "Val de Mer" Non-Dése Crémant de Bourgogne

Winemaker och infödd kanadens, Patrick Piuze, är högt ansedd för sin hängivenhet för att visa upp de många terroirerna i Chablis i norra Bourgogne. Gjord helt från Chardonnay, det luktar klassiskt som en Chablis-tart äpplen, krossad krita och flintig rök. Mousse (eller bubblor) är bra och bär vinet till en yta som accentueras av kokt äpple, salvia och citron. Det finns även en givande toasty anteckning som påminner om närliggande Champagne. Det är bäst ihop med en tallrik med ostron.

Att köpa: vintryfinewines.com, $ 20

Via de la Plata Cava "Brut Nature"

Medan de flesta Cava produceras i Spaniens Katalonienregion tillåter lagen att det kan produceras över hela landet - så länge det görs i traditionell metod (samma metod som Champagne). Via de la Plata är landets första Cava gjord i Extremadura: en sydvästra region som delar en gräns med Portugal. Tillverkade av 70 procent Macabeo och 30 procent Parellada, Via de la Plata Cava dra nytta av betydande åldrande på sin läs (jäst). Resultatet är ett välkommet tillskott till någon fest, med en näsa av saftiga gröna fikon, gula äpplen och röda bär och en torr gom med tips av smörbröd och balanserad surhet.

Att köpa: europawinemerchant.com, $ 17

Il Mosnel Franciacorta Brut

Italiens sanna svar på Champagne är inte Prosecco-det är Franciacorta. Franciacorta DOCG ligger i Lombardiens Brescia-provins, och vinen följer Champagne-metoden för produktion, men med en italiensk känsla. Il Mosnel gården invigdes i 1836 och till och med idag är viner fortfarande flaska på plats. Den icke-vintage blandningen består främst av Chardonnay, tillsammans med Pinot Bianco och Pinot Nero. Näsan är en integrerad bukett fläderblomma, söt mandel, aprikoser, äpplen och cantaloup. Perfekt balanserad, med tämd surhet, visar Il Mosnel att det är ett idealiskt vin för parning med fisk eller gräddebaserade pastarätter.

Att köpa: astorwines.com, $ 29

Hofgut Falkenstein Riesling Sekt Brut

Sekt är det tyska ordet för mousserande vin, och förbrukningen av sådana bubblor i Tyskland är ganska hög (ungefär fem liter per capita). Hofgut Falkenstein ligger i byn Konz-Niedermennig i Tysklands Moselregion, som är känd för sina branta sluttningar med utsikt över floden Mosel. Winemaker Erich Weber tar en naturlig inställning till produktion, och är super traditionell i sin tolkning av Riesling. Gården har en gingery-näsa med anis, fänkål, honungskaka och lime. Det är komplext, men ändå tillgängligt, smakfullt och mineraliskt kan lätt konvertera någon Riesling-naysayer.

Att köpa: chambersstwines.com, $ 33

Graham Beck Brut Rosé NV

Cap Classique är den sydafrikanska termen för en traditionell mousserande vinproduktion, och Graham Beck har konsekvent noterats för sin produktion av kvalitet. Tillverkad av handskördade Chardonnay och Pinot Noir druvor från två vingårdar i Robertson och Stellenbosch vinregioner i västra Kap, är den icke-vintage rosé brut en attraktiv häll. Blek silverfärgat rosa, vinet brister med doft av mogna hallon och svartvita körsbär, tillsammans med subtila anteckningar av lavendel, persika grop och ros. Sippa med ostplattor, smakliga efterrätter eller rikare huvudrätter.

Att köpa: wine.com, $ 16

Analemma Blanc de Noirs 2011

En exceptionell amerikansk gnistrare kommer från Atavus vingård i Washington Columbia Gorge som planterades i 1960s. Vinodlare Steve Thompson och Kris Ford, vars verksamhet är baserad över gränsen i Oregon, vinify deras blanc de noirs mousserande vin från organiskt odlade Pinot Noir. Med den tekniska ryggraden i ett Champagne-vin ser Analemma ut mot West Coast terroir för ett vin med anteckningar av skivad päron, tart vild jordgubbe och vattenmelonskål. Innan frigöringen är detta överraskande magert vin äldre i fyra år.

Att köpa: analemmawines.com, $ 56

Nicole Franzen

Välj den perfekta Champagne Cocktail

Den franska 75

Den välrenommerade mixologen Franky Marshall ger klassiska cocktails en uppdatering på Le Boudoir, en mysig Marie Antoinette-temabarn undanstoppad i New York Citys Brooklyn Heights-kvarter. För hennes franska 75 följer Marshall dryckens enkelhet (det har bara tre ingredienser). Hoppa över gin och gå rakt på VS Cognac, blanda med lika delar mousserande vin (istället för Champagne) och ett stänk av färsk citronsaft. Garnera med en citronskal.

2 oz mousserande vin

2 oz VS Cognac

Stänk av citronsaft

Citronskal

Snabbteckning

Att glida inuti Trademark Taste + Grind ligger i Hotel Le Soleil, för att avsluta den konkreta rörelsen i Midtown Manhattan och gå in i en plats av komfortmat, lokalt rostad kaffe och tankeväckande cocktails. Gin älskare borde ta sig till Quick Draw.

1 oz. Hendrick's gin

1 oz. Wölffer Estate Verjus

.5 oz. Martini & Rossi Ambrato Vermouth di Torino

.5 oz. Nardini Acqua di Cedro likör.

Kombinera, rör, häll i ett martiniglas och topp med en torr mousserande rosé efter eget val.

Andrew Kist

Ingrid Bergman

Långsamt Shirley, på Manhattans West Village, dubbar sig "en underjordisk cocktailreservat." Stämningen hakar tillbaka till en mer glamorös tid, och dryckeslistan har något för klassiska och moderna sipprar. Återskapa barens Ingrid Bergman: en citrus- och örtblandning av grapefrukt, citron, öl och Cava,

Dash av grapefrukt bitter

Splash of absinthe

.5 oz Cedrat

.5 oz citron sirap

.5 oz öl destillat.

Topp med en häll av Cava. Servera i en flöjt med en grapefruktskal på fälgen.