Portland'S Five Best Bakeries

Alla vet att Portland är en bra kaffebostad - och vad går bättre med en morgonbulle, eller en 4-PM, än lite något sött från en av stadens bästa bagerier? För att bageriet ska vara riktigt anmärkningsvärt måste man behärska både söta (bakverk som perfekt balanserar smör, mjöl och socker för att lyfta en croissant till något magiskt) och salta (bröd som har tillräckligt starka smaker för att komplettera en kalkonsmörgås exempel). Från tårtor till focaccia, är dessa fem standouts värda att bryta någon låg-carb diet för.

Lauretta Jean

Primärt ett bakverk specialiserat på smörskorpspannor, Lauretta Jean's (avbildad) gör frukt pajer, kalla maränger och mindre vanliga erbjudanden som choklad schack. Deras quiches använder samma deg men lägger till örter i blandningen. De gör också en av de bästa kexarna i stan - märkt av en liten knas på utsidan men fluffig på insidan, serveras med smör och sylt, eller som äggsmörgås.

Roman Candle Baking Co.

Höger bredvid middag till hot spot Ava Gene, kör samma ägare en mer avslappnad restaurang-bageri med samma rustika italienska godhet. Fläktar kommer till romerska ljuset för att ta en tjock fyrkantig bit pizza pizza, några focaccia och den inte-missa Kouign-Amann, ett knäckt bakverk som är som en rund croissant laminerad i karamell.

Lite T Baker

Motto på Little T Baker är "bullar inte pistoler" och det soliga bageriet, med platser i SE och Union Way West End, serverar läckra smörgåsar, bröd och bakverk, särskilt deras Jacobsen Sea Salt-dusted brownies. Förvänta dig inte ett glutenfritt alternativ här; deras andra motto är "mjöl, vetenskap, händer och hjärta".

Grand Central Bakery

Med platser över hela staden och det faktum att bröd levereras till många lokala restauranger och säljer bröd på matvaror som Safeway, kan Grand Central vara det mest allestädes närvarande bakverket i Portland. Men det är en förtjänt regering, tack vare deras smarta surdej; mjuk, äggig challah på fredagar och kakor (melasserna är tjuva och perfekt kryddade). Du kan också köpa sin frusna pizza deg eller kakdeg i butikerna för att baka godheten hemma.

Ken's Artisan Bakeri

James Beard-nominerad ägare Ken Forkish gör fantastiska franska bakverk som kannelor, eclairs och frukttårtor, plus unika bröd som fransk råg, tät valnöt eller Raisin-Pecan-bröd och hans namnebageri.

Sarah Z. Wexler är på Oregon beat för Resor + fritid. Baserat i Portland kan du följa henne på Twitter på @SarahZWexler.