Mistura Food Festival Visar Peruanskt Kök På Dess Finaste

Kändis kockar, en mega-bondens marknad och en "Hall of Pisco" - dessa är kännetecknen för Mistura, Latinamerikas största årliga matfestival. Alla seriösa matälskare vet att Peru skapar några av världens mest innovativa, spännande kök för tillfället, och Mistura, som äger rum i Lima, är en utställning för specialiteter från alla delar av landet.

I år kommer festivalen att gå igenom september 13 och kommer att hållas i Lima, Costa Verde, Magdalena del Mar. Detta är dess åttonde år, och det drar regelbundet hundratusentals internationella besökare och lokalbefolkningen, plus en infusion av noterbara peruanska och internationella kockar. Alla kommer att salivera över det nyaste i mattrender och demonstrationer från landets bästa kockar, som Virgilio Martinez of Central, Lima, och Gaston Acurio, den peruanska kocken som har restauranger över hela Latinamerika och Europa.

El Gran Mercado är en årlig festivalhöjdpunkt. Den utbredda jordbrukarens marknad kommer att innehålla 300-famrar från Peru, som visar sina produkter från hans eller hennes region. Besökare kan prova några av de tusentals sorterna av potatis som odlas i Peru, tillsammans med färgglada typer av quinoa, kaffe och kryddor.

Morgonbilarna som monteras för Mistura demonstrerar det stora utbudet av gatemat som finns i närheten. Missa inte de söta och salta tamalesna från Cuscos Tamales Josefina, picarones (Peruanska munkar) gjorda av quinoa och drizzled med maracuya sås från La Picarona del Perú och potatis fyllda med kryddig korv och chili kyckling från Señor Papa.

Årets tema är "artisanal gastronomi" och internationella utställningar kommer att göras av belgiska osttillverkaren Frederic Van Tricht, den berömda italienska "Butcher of Panzano" Dario Cecchini och New York Chocolatiers Mast Brothers.

För resenärer som vill pressa på en resa till festivalen som en del av en större utforskning av Peru, har JourneYou, ett reseföretag specialiserat på resor till Sydamerika, satt ihop en åtta dagars turné som omfattar en hel dag på festivalen och lagar mat lektioner i Lima och Cusco, och belyser som en resa till Machu Picchu.

Nell McShane Wulfhart är baserad i Uruguay och skriver om Sydamerika för Resor + fritid. Följ henne på Twitter på @nellmwulfhart.