Hot Table Alert: Bdk, En Kimpton Restaurang, Öppnas I San Francisco

Vi pratar om Kimpton Hotels mycket här: varumärket, som nyligen förvärvats av IHG, är upptagen med att växa upp sin portfölj och uppe ante på prisvärda hotell med highbrow design. En sak som ofta förbises, är emellertid Kimptons gyllene beröring när det gäller restauranger på plats, även om några av dem hostar hosta Ink48-är väldigt underskattade.

Sanningen är grundaren Bill Kimpton har investerats i restaurangvärlden sedan de tidiga 1980, när han öppnade sin första restaurang, Bedford Café, i sin första boutiquehotell (San Francisco Clarion Bedford). Så tidigt som 1983 arbetade han med kändisskockar som Masa Takayama, vilket gav fantastiska restauranger till Bay Area via sina hotell.

Mer än 20 år senare, återvänder Kimpton till samma stad där allt började med öppnandet av BDK, en lätt amerikansk krog i Hotel Monaco. Rätter som biff tartare med kalabriska chili och Dungeness krabba beignets kommer med kock Heather Terhune (a Top Chef alun); cocktails är handarbetet av Kevin Diedrich (tidigare i New York Citys PDT och Clover Club).

Men i motsats till många en Kimpton restaurang öppning, är den här mycket på radaren. Kanske är det det underbara välvda fönstret eller Kalifornien granitbaren; kanske är det faktum att förrätter inte överstiger $ 24, även i ansiktet av avancerade ingredienser som kammusslor och Kansas City Strip Steak. En sak är säkert: det är trevligt att se Kimpton få det (över) på grund av kredit i livsmedelsvärlden.

Nikki Ekstein är assistentredaktör på Resor + fritid Följ henne på Twitter på @nikkiekstein.