Stora Tiki-Barer Som Tar Dig Långt, Långt Borta

Vi kallar det: Tiki är "in" tack vare en grupp likasinnade entusiaster runt om i landet som har förhöjt formuläret till dess rättmätiga plats bland andra sofistikerade, anmärkningsvärda dryckstrender. "Jag tror inte att du kan förneka att det återkommer, särskilt i cocktailvärlden", säger Brian Miller, kaptenen i den populära Tiki Mondays-serien, som hölls i New York Citys lauded cocktail lounge Hällband, en tiki-avicionado och fullbordad bartendern i sin egen rätt (han vann flera utmärkelser under sin tid hos Death & Co.).

Men i det förflutna, där tonvikten var på kitsch, är dagens tiki-hamnar anmärkningsvärda för att ha mer substans. "Precis som pre-förbudet speakeasy-rörelsen expanderar klassiska drycker, så är tiki", säger Miller. "Det är mer än söta, sirapiga romdrycker, mycket mer än det, och du börjar se det med dessa platser."

Han noterar att dryckerna är lagrade, med ett djup som de flesta inte inser. De kan börja med rom, limejuice och enkel sirap, men en mängd andra element, från orgeat och curacao till kryddor som kanel, vanilj och kryddnejlika, ger dem komplexitet och dimension.

Denna betoning på hantverk börjar med mat och dryck, men på bästa ställen sträcker den sig till inredning och bortom. "Det finns en viss grad av härdning, där det inte verkar som att människor kastar saker på hyllan bara för att det finns utrymme på det", säger Miller. "Det borde också finnas en känsla av escapism också. När du har gått i dörren borde du tänka, "Jag är inte i Cleveland, eller Tampa eller New York." Du borde känna att du är i en tropisk miljö. "

1 av 14 Bootlegger Tiki

Bootlegger Tiki, Palm Springs, Kalifornien

En tillflyktsort i Palm Springs, Bootlegger Tiki, får mycket uppsägning för sin orörda inredning (bambu tak, blowfish ljusarmaturer) och expertgjort drycker. I samma utrymme som höll den legendariska Don's Beachcomber Café i mer än 30 år, hedrar menyn denna historiska plats med en noggrant curated lista som betonar välbalanserade, perfekt blandade drycker.

2 av 14 Walt Disney Company

Trader Sam's Grog Grotto och Tiki Bar, Disneys Polynesian Village Resort, Florida

Vuxna har med glädje tagit om denna härkomst från folkmassorna i Disney World. Trader Sam's Grog Grotto framkallar Sydsönsandan med specialiteter som Polynesian Pearl (RumChata Cream Likör, Grand Marnier och Kanel med Tropiska Juicer) och Castaway Crush (Leblon Cachaça, Krämer av Kokos, Ananas, Kanel och Limejuice) .

3 av 14 Anjali Pinto

Tre prickar och ett streck, Chicago

Lite mer än två år gammal har Three Dots och a Dash genererat-och hållits-buzz ända sedan. Förra året vann den bästa New American Cocktail Bar på Tales of the Cocktail, Oscars bartending. Crowds kommer hela veckan för att prova sina variationer på klassiska och moderna tiki-drycker, eller ta några vänner för gruppdryckerna (för en splurge väljer Treasure Chest No. 3, en skummig blandning av rom och tropiska fruktjuicer som levereras med en flaska Dom Pérignon).

4 of 14 Yelp

Tiki Ti, Los Angeles

Tiki Ti har länge haft en kultföljd, en som är väldigt glad över att ha sitt vattenhål tillbaka efter en eld sätter den tillfälligt ur kommission tidigare i år. Välkommen denna LA klassiker tillbaka med öppna armar genom att beställa sin signatur Blood & Sand.

5 av 14 Courtesy av Liquor.com

Latitude 29, New Orleans

Denna heta nykomling verkar vara den universella favoriten bland tiki fans. "Utan tvekan är det en av de bästa just nu", säger Miller. "Det är den tiki-bar vi alla har väntat på." Latitude 29 ägs av Jeff "Beachbum" Berry, en noterad historiker av "förlorade" exotiska recept. På menyn finns några 20-drycker, många original och många inspirerade av de klassiska recepten från Don the Beachcomber och Trader Vic's. "Om du går in där och inte har det bra, är jag inte säker på att du vet hur," säger Miller.

6 av 14 Fairmont Hotel

Tonga Rum & Hurricane Bar, San Francisco

Verkligen rippade från en scen i Mad MänTonga-rummet i Fairmont San Francisco har enastående inredning kring sin 75-fotpool, timme tropiska stormer och en rättvist känd Singapore Sling.

7 av 14 La Mariana Segelklubb

La Mariana Segelklubb, Oahu, Hawaii

Denna privata marina och tiki bar kombinerar perfekt med den omgivande Hawaii atmosfären. Inbäddat vid stranden av Keehi Lagoon i Honolulu är La Mariana Sailing Club känt för sin färskt fisk och populära Mai Tai.

8 av 14 Alison Webber

Smugglers Cove, San Francisco

Miller krediterar denna bar, som specialiserar sig på "traditionella drycker i de karibiska öarna, klassiska libations av förbudsfulla Havana och exotiska cocktails från legendariska Tiki-barer" för att hjälpa till att starta den nuvarande tiki-renässansen, till stor del på grund av talanger av ägare Martin Cate . "När den öppnades var Smugglers Cove vid tiden - och är fortfarande idag - det nya mekka", säger Miller.

9 av 14 Don Beachcomber

Don Beachcomber, Los Angeles

En av de ursprungliga tiki-barerna i Amerika, Don the Beachcomber är ett mekka för tiki-fans. "Platsen är vacker, det är som att gå in i en tidvarp," säger Miller. Décor innehåller sällsynta gamla daggers, och liveband och luaus är vanliga händelser. Miller noterar zombierna här är läckra, autentiska och starka.

10 av 14 Psycho Suzi's Motor Lounge

Psycho Suzi's Motor Lounge, Minneapolis

En tiki-oas i Mellanvästern, ostkroppar är precis som hemma på menyn som scorpionsting på Psycho Suzi. Här kommer folkmassorna ut när stålvintrarna tina och de stannar ute hela sommaren.

11 av 14 Forbidden Island

Förbjudna ön, Alameda, Kalifornien

Förbjudna ön erbjuder happy hour hela natten på måndagar och varannan vardag från 5 pm till 7 pm, så det är rättvist att säga att aloha-andan aldrig lämnar verkligen. Strax utanför San Francisco och Oakland i Alameda, det expansiva utrymmet, husets specialiteter som China Clipper och Rusty Romero, och barbiter som Crab Rangoon, får dig att känna dig långt hemifrån.

12 av 14 Porco Lounge

Porco Lounge & Tiki Room, Cleveland

En relativ nykomling på tiki-scenen, får Porco Lounge snabb fart. Fläktar kommer för smärtstillande medel, vars alkoholnivå du kan justera per beställning, liksom Tiki Bobs hjärnskakning, en $ 35-drink som serveras i en riklig och rikligt fylld bägare.

13 av 14 Courtest of Hale Pele

Hale Pele, Portland, Oregon

Ägare Blair Reynolds gör små sorters tropiska dryckssirap i Portlands älskade Hale Pele, där drycker kategoriseras av sådana grupper som "starka" och "korta lyftar". Det finns flera rum av dagen, av en lista över mer än 200, perfekt för att smutsa vid sidan av en pu pu tallrik eller kalua fläsk.

14 of 14 Yelp

Zombie Hut, Brooklyn, New York

Denna Boerum Hill hideaway har varit populär i flera år, och Zombie Hut (273 Smith St., Brooklyn, NY) får konsekvent höga betyg bland grupper och datum. "Här handlar det om mer än dryckerna", säger Miller. "Det är atmosfären där de tjänar dem-det här stället är jättekul."