Fem Stora Cocktailrecept Med Lagavulin

Rökig, rik och torvig, Lagavulin är en ande som tilltalar människor som verkligen älskar Scotchs klassiska full-throated smak. (På sin egen hemsida beskrivs smaken som en "intensiv brummande brasa.") Lagavulin kommer från Islay, en del av Skottland, och skryter med den regionens tydliga torvnoteringar. Du kan sippa det snyggt eller på klipporna, men det ger också en härlig nimbus av rök till en cocktail. Här är några sätt som amerikanska barkepp spelar med den skotska andan.

The Belter

Dawn Kinstle, Lot 2, Brooklyn, NY

En rökig gammaldags sort, The Belter är "boozig och slät", säger Kinstle, "med lite sötma och rökighet för att klara av rugets spiciness".

2 slemhinnor av 16-år Lagavulin
1 barspoon Maraschino likör
1 barskål med enkel sirap
1 dash Angostura bitter
2-streck Peychaud bitters
2 oz. råg, såsom Overholt
Citronskal twist, för garnering

Placera alla ingredienser utom garnering i ett pintglas och fyll i is. Rör om 30 sekunder och dra sedan in i ett kyldt gammaldagsglas med en stor isbit eller flera mindre kuber. Garnera med citronvridning.

Orchard Bonfire

Kellie Thorn, Empire State South, Atlanta, GA

"Expressing" apelsinskaloljor inuti ett cocktailglas ger en härlig citrusbukett till denna supersmakfulla Scotch- och sherrydryck som surat med päronlikör och honung.

Apelsinskal, för oljor och garnering
1.5 oz. Lagavulin
1 oz. Williams och Humbert 15-år Drysack Oloroso Sherry
.5 oz. St. George Spiced Pear Likör
1 till 2 matskedar av honungsirap (lika delar honung och vatten, kombinerat), att smaka

Tryck apelsinskal mot insidan av gammaldags glas. Avsätta. Rör resten av ingredienserna tillsammans med en stor isbit i en cocktailskakare under 20 sekunder. Stänk cocktail i glas över en ny stor isbit och garnera med apelsinskal.

Smoky Martini

Sant Ambroeus, New York, NY

Tänk dig en drink med styrkan på en martini och den rökiga, vinrika smakprofilen av Scotch, och du får denna riff på den klassiska martini.

.5 oz. torr vermouth
.5 oz. Lagavulin Scotch
3.5 oz. Mayfair gin eller Stoli vodka
Citronskal, till garnering

Tillsätt en skopa med is och vermouth till cocktailskakare. Skaka tre gånger. Töm överskottsvätska och tillsätt Lagavulin och gin eller vodka. Beroende på önskemål, skaka fem gånger eller rör om i 15 sekunder. Stam i kyld martini glas. Vrid citronskal över glas för att uttrycka oljor och garnera sedan dryck.

Skotska vägen

Seven Grand Whiskey Bar, Los Angeles, CA

För de som gillar sina drycker starka och lite bittra, bör den här Scotch-forward concoction fläckas med två typer av Amaro göra tricket!

2 oz. Lagavulin Scotch
.05 oz. Amaro Lucano
.25 oz. Campari
Grapefruktskal twist, för garnering

Tillsätt alla ingredienser i pintglas och rör om med is under 20 sekunder. Spänn i kyld gammaldags glas över en stor isbit och garnera med grapefruktskal.

Papaspumpa

Moses Laboy, Flaska & Bina, New York, NY

Scotch och pumpa? Det fungerar i denna torv, pumpa-y, söttartskonsol som är ganska lika höst som det blir!

1 oz. Pumpa busk (se nedan)
1.5 oz. Lagavulin Scotch
.5 oz. enkel sirap
.5 oz. citron juice
Pumpa frön, att garnera

Gör pumpa busk: Klipp en 3-5 pumpa pumpa i halva; kasta bort frön och pulpy interiör. Sätt två halvor av pumpa i ugn i en timme vid 350 grader. Test med gaffel för att se till att hela pumpan är mjuk och kokad genom; avsatt för att svalna. Scoop pumpa bort från huden och lägg i stor luftfast behållare. Lägg till 1 ½ koppar socker, 1 ½ kopp äppelcidervinäger och 1 tesked kanel. Blanda alla ingredienser tillsammans, kyl till 1-2 dagar och spänna. Kassera fasta ämnen. Kylbush i upp till en månad.

Gör cocktail: Lägg till fyra ingredienser till cocktail shaker med is. Skaka tills det är kallt, 10 sekunder eller så, och finstram i stora stenglas över en stor isbit. Servera med pumpa frön i liten skott glas vid sidan, som en garnering.