Bästa Frukostrestaurangerna I USA

Gourmetbutiken Russ & Daughters firade sin 100th årsdagen i 2014 med en av New Yorks mest buzzed-om öppningar: ett café ägnat till frukost. När allt kommer omkring är frukost så tillfredsställande att vi vanligtvis äter det igen till middag.

Ja, Russ & Daughters Café och många av våra favoritfläckar serverar frukosthäftklamrar hela dagen, oavsett om du rensar ut lox med gräddeost, syrupiga pannkakor, våfflor doused i pulveriserat socker, eller det märket lag med färskt kaffe och sizzling bacon.

Andra frukostrestauranger blir mer kreativa med sina erbjudanden. En super-savory (okej, lite bisarr) omelett har inspirerat timlånga linjer på Deluca i Pittsburgh, PA. I bergstaden Boulder, CO, skapade kocken på Walnut Café ett ägg Benedict med en krämbaserad dillsås så populär det är nu efterfrågat på order av pommes frites. Och Cutty's i Massachusetts tar frukostsmörgåsen till nya höjder med sin kryddiga Oaxacan chorizo ​​på svartpepparbrioche, plus äggröra, smält bondensost, ett smet av mayo och koriander.

Vi är alla skyldiga att ruska på morgonen, men vi vet också att frukost är den viktigaste måltiden - och det är speciellt sant för resenärer, vem ska driva upp för dagen framöver, om det kräver sightseeing på museer, surfar på souvenirer, eller gå för en vandring eller cykeltur.

Enligt en 2014 Consumer Reports studera, att äta inom två timmar efter att ha vaknat kan göra mer än bara ge dig en energiökning. Frukostätare har visat sig sänka risken för hjärtsjukdomar och diabetes samt ökat minne.

Så om du har demotat frukost för att slänga ett glas apelsinjuice och rusa ut dörren med en granola bar, bjuder vi på att njuta av Cajun-häftklammer som räkor och grits, en stapel pannkakor i Kalifornien med en hemlig ingrediens, eller till och med en flytande frukost med egna Bloody Marys.

Läs vidare för våra favoritplatser för att starta dagen över Amerika.

1 av 14 Jen Snow / Kelli Anderson

Russ & Daughters Café, New York City

Ett av de mest spännande matmeddelandena att träffa Manhattan i 2014 var öppningen av Russ & Daughters sit-down café. Ett besök på den ursprungliga aptitretande affären (est. 1914) har varit en New York frukostritning av passage i fyra generationer. På kaféet precis runt hörnet får du alla de älskade judiska normerna - från vitfisk till kaviar till de berömda kremostspridarna - utan att behöva ta tag. Parkera på en barstol och beställa den populära Lower Sunny Side. Det är Gaspe rökt lax med soliga sidoväggar och plumpa potatis latkes.

2 av 14 Charles Kelsey

Cutty s, Brookline, MA

Cutty s höjer smörgåsen till en konstform, med folkfavoriten som innehåller en piquant Oaxacan chorizo ​​på svartpeppar brioche, äggröra, smält bondeost, ett kallt smultron av mayo och flera sprigs av koriander. Och som alla konstverk är skönheten i fina detaljer. Ägg Benedict Sandwich får brun-smör hollandaise. Red Flannel Hash har medejer Charles Kelseys berömda tryffelketchup eller husets kryddiga mayo. "Vi gör ett par kvartar av varje dag", förklarar Kelsey. För en 16-säte anläggning, det är betydande sås försäljning.

3 av 14 Julie Soefer Photography

Smed, Houston

Öppet dagligen på 7, presenterar det här coola caféet talangerna av Underbelly-kockarna Victoria Dearmond och Chris Shepherd och Greenway Coffee & Tea's David Buehrer. Dearmond utvecklade sitt eget speciella recept för scratch, fyrkantiga kakor och i ett riktigt kökssamarbete kom Shepherd upp med en oemotståndlig redeye-sås gjord av rökt hock, grädde, Bentons landskinka och ett mått på husets kaffe . Du vill ha ett dubbelskott av denna häll över.

4 av 14 Courtesy of The Griddle Cafe

Griddle Café, Los Angeles

Hoppa igång din dag här på Sunset Boulevard med vilken Griddle Café kallar "överdimensionerade original". Det serverar en mängd olika typer av varmkakor (smör som kallar majs snarare än mjöl), flapjackor (stärkelsebaserad smör kokt på en grill) gammaldags pannkakor. Dussintals pannkaka recept bara kallar allt från bittersweet choklad chips till röd sammet till pumpa paj fyllning. Guldbiljetten är den mest populära stacken: En bananbeslag träffar grillen, med karamell, valnötter och streusel ladlad i när den lagar mat. Det är toppat med vispgrädde, karamell och mer streusel (du kan aldrig ha för mycket streusel).

5 av 14 Huge Galdones

Liten get, Chicago

Domänen för Top Chef/ James Beard Award superstjärnan Stephanie Izard, tar Little Goat frukost globalt. Du kan börja din dag med en kimchi, bacon och äggfat eller en indisk flatbread burrito. Ändå är den största ode till excellence den Fat Elvis våffla. Utvecklad med kungens favoritsmörgås i åtanke är surdukvaffeln toppad med krispig bacon och skivade bananer. Därefter drizzles i smält jordnötssmörsmör och en bacon-laced lönnsirap.

6 av 14 Lauren Paljusaj

Deluca s, Pittsburgh, PA

En klassisk diner med over-the-top portioner, Deluca står för sin Super Bowl. Tjocka bitar av kielbasa korv och potatismos viks i en massiv omelett, med surkål på ena sidan och kokta äpplen på den andra. Om du kan hantera det, följ upp med en Waffle Sundae. Några varianter finns, men alla är i huvudsak exakt vad de låter som: en våffel. Toppad med glass. Täckt i chokladsås. Hit med skivad frukt, vispgrädde och, naturligtvis, en körsbär.

7 av 14 Courtesy av Walnut Cafe

Valnöt Café, Boulder, CO

Hippiehamnen i Boulder har gått igenom tillväxtspurtar, men några få konstanter förblir-bland dem Walnut Café, där hett kaffe (inklusive en Walnutty Latte), bakverk och skraj lokal konst har varit på skärmen sedan 1983. De stora dilläggen kommer med färsk spenat, pocherade ägg, engelsk muffin och en beroendeframkallande full-cream dill-sås. "Folk blir hooked på sakerna. De beställer det som en sida med allt, säger ägaren Dana Derichsweiler med ett skratt. Du kan också hjälpa dig med vegetariska alternativ som tofu rancheros och Derichsweiler tempeh skillet samt glutenfria våfflor och pannkakor.

8 av 14 Courtesy av ChezElle

Chez Elle Creperie och Coffeehouse, Kansas City, MO

Att lägga vikt på Kansas Citys moniker Paris of the Plains är Chez Elle, där hundratals pund mjöl per vecka skapar autentiska franska crêpes i en 100-årig konverterad teater. Glöm rent smör eller bara kanel; Ägaren Ellen Trakas blir uppfinningsrik med fyllningar. Vårt tillval är The Fromage, med smaskig Brie, charred bacon och en garnering av färsk pesto, vilket ger en elegant balans mellan växt och växt.

9 av 14 Tim Gebauer

Mudhuset, St. Louis, MO

Mud House kocken Tara Lansangan uppskattar att hon har kommit med minst 50 iterationer av Dat Hash sedan våren 2013. "En fjäderhack kan ha sparris, ostron svamp, dragon och fingerling potatis", säger säger. "En sommardag kan ta med sött majs, tomater, svarta ögon, rökt paprika och chorizo." För hösten pläterar Lansangan en med söta taters, brusselspirer, vitlök och konserverad citron. Varje hash serveras på fullkornsskål med pocherade ägg som bara ber om att vara trasig.

10 av 14 Courtesy av DuPars

Dupar, Kalifornien och Las Vegas

Dupar har hällt klargjort smör på pannkakanbordet sedan 1938, och räknar nu med fyra södra Kalifornien restauranger och en i Vegas. "Vi ser mer än 30 miljoner besökare om året på LA Farmers Market-platsen", säger ägare Biff Naylor. "På alla ställen är allt från början. Varje bakverk och varje paj Vi gör till och med vår egen gelé. "Pannkaka receptet innehåller en hemlig ingrediens tillsatt vid fräschen. "Vi gör smeten under kyrkogårdskiftet, så det är nytt varje morgon", säger han. "Vi har en femstackstorlek på menyn, men jag har aldrig sett någon avsluta den där saken."

11 av 14 Courtesy of Brick and Spoon

Brick & Spoon, Orange Beach, AL

Med menyklammer som räkor och grits, beignets och cornmeal-dammade Louisiana-ostron, är Brick & Spoon stolt rotad i Cajun-landet, även om den expanderar till platser i Texas, Alabama och Florida. Men vad som verkligen blir vår uppmärksamhet är ditt eget äventyr Bloody Mary. På ett pappersark designar du en flytande frukost från 10-sprit och nästan två dussin grönsaksgarneringar (inklusive dillpipor och färska morötter), plus kryddor som habanero Tabasco och sojasås. Proteiner som räkor, bakade baconremsor, skaldjur som deviled ägg, och även något som kallas biff halm är också listade. Din skapelse kommer in i en bägare som ser rakt ut från en Game of Thrones ställa.

12 av 14 Andy Buchanan / Alamy

Tom's Restaurant, Brooklyn, NY

Ett nostalgiskt hus för sina många stamgäster, Tom serverar fortfarande traditionella äggkrämer och körsbär-limefiskar tillsammans med klassisk mat. Pannkakor kommer 14 olika sätt, inklusive Streusel med granola, honung och brunt socker; en citron-ricotta-version; och en säsongsbetonad sötpotatis och pumpa med valnötter och Vermont lönnsirap. Men om det är din första gång, gå till pastrami och ägg. Färskskärmad pastrami får en anständig char och en hjälp av två perfekt stekt ägg.

13 av 14 Greg Surrey

Surrey Café & Juice Bar, New Orleans

Även med två New Orleans-platser är Surrey en sådan favorit att du borde vänta att vänta utanför för lite. Frukost här är en lokal affär, från klientel till krabbekött. "Våra krabbor kommer från Lafitte, fångas på morgonen, och vi får dem samma dag, säger ägare Greg Surrey. "Köttköttet är storleken på din tumme." Kockar reducerar den färska kräftdjuret i en krämsås som hälls över sin bästsäljande omelett, fylld med Brie och avokado. Att tvätta det ner på hösten: Färskpressad organisk satsuma juice.

14 av 14 Creole Kitchen

Creole Kitchen, Columbus, OH

Henry Butcher och hans son lagar din måltid i ett öppet kök, och frukostmenyn som skrivs på väggen i Magic Marker-har ingenting över $ 6. "På en lördag kan jag göra 600 före lunch, så jag behöver inte höja priserna", förklarar Butcher, vars kunder köar för Äggbasen Street. Det är en vinnande kombination av klibbiga rispatties, med en tång kanel och socker, plus en kryddig, rödböna andouille korvgumbo och ett par perfekt pocherade ägg. Oh, och Lipitor-krossande béarnaise sås på toppen.