Anthony Bourdain Öppnar En Enorm, $ 60M Matmarknad I New York

Det bekräftas: Anthony Bourdain kommer att få en enorm matmarknad till New York City inom de närmaste åren. Den otaliga värd för reseshow som den ikoniska "No Reservations" och "Parts Unknown" berättade för New York Times att han öppnar Bourdain Market på Pier 57 på Hudson River. Även om detta projekt meddelades ett tag tillbaka - och var en av om inte de mest efterlängtade projekt i en ny trend av mathallens återuppkomst - dessa nya detaljer utvivlar utan tvekan upp den spänningen.

Bourdain Market kommer att kanalisera de nya sätten som människor gillar att äta nu, säger Bourdain och förklarar: "De vill vara på räknare och kommunala bord. De vill ha värme och funk och kycklingvingar som sätter sitt hår i brand. De är lika snabba att skryta om den största $ 3-skålen av laksa som en middag på Ducasse. Det är vad jag vill skapa för New York. "Som hans affärspartner Stephen Werther påpekar är det i huvudsak en beskrivning av Bourdains shower som kommer till liv.

Och det blir ännu större än livet. Utrymmet på Pier 57 klickar in på en oerhört 155,000 kvadratfot, vilket gör den till den största matsal i New York. Efter en $ 60-miljoninstallation kommer den att inkludera en fullservice restaurang (vars operatör ännu inte har namngivits), liksom matboder som drivs av cirka 100-detaljhandels- och grossistförsäljare. Dessa inkluderar New York restauratörer April Bloomfield och Ken Friedman (duoen bakom The Spotted Pig) och flera bekräftade internationella leverantörer som Singapores Geylang Claypot Rice och Mexiko's tostada expert Sabina Bandera. Sydneys historiska slaktare Victor Churchill kommer också från Australien.

Tanken, Bourdain säger, är att återskapa kaoset på en nattmarknad med sina hawkers, kommunala matsalar, sena kvällstimmar och underhållning som karaoke och asiatiska popartister. Med tanke på omfattningen av Bourdain-marknadens egna ambitioner är det kanske otroligt att Bourdain och hans partners räknar med att se det fullt ut med shoppare, middagar och turister - de uppskattar 20,000-besökare per dag.

Även om detta tillkännagivande visar att Bourdain Market rör sig rätt tillsammans, väntas det fortfarande ta ytterligare två år eller så att öppna. Men under tiden, bli upphetsad och håll dig inställd för mer information att utveckla mellan nu och 2017.