8-Mat Du Måste Äta När Du Är I Portugal

Om du är ute efter mat, och försöker alla olika sorters saker, måste Portugal vara nästa på din resellista.

Medan de håller fast vid sina traditionella recept kan du prova torsk tusen olika sätt runt hela landet - lokalbefolkningen vet säkert hur man ska överraska smaklökar med ingredienser som har använts i åldrarna.

På en ny resa till Portugal mötte vi André av Taste Porto Food Tours, som visade sig vara en av de bästa besluten för resan. Inte bara visste han om alla de bästa restaurangerna som någon som spenderade två dagar i området aldrig skulle veta om, men han hade historier och historielektioner att dela på varje steg i turnén. Och självklart visste han var den bästa maten kunde hittas.

Resan tog upp en hel natt - och det var 100 procent värt det. Här är många av de saker vi försökte på turnén, plus några andra måste prova rätter upptäckta under resten av min resa.

Tänk bara på en annan anledning att besöka årets 2016-destination.

Pastèis de Nata

Denna bettstorlek vaniljstjärttacka (bilden ovan) är känd runt om i världen som en av de bästa matvarorna som kommer ut ur Portugal. Medan det finns bagerier i många fler länder än bara Portugal som erbjuder denna söta behandling, började tärningarna i 19-talet från en grupp munkar som bor i Belém.

De sålde bakverk från en liten stormarknad kopplad till fastighetens sockerrörraffinaderi som ett sätt att överleva klostren och klostren stängs av under den liberala revolutionen i 1834.

Du kan nu hitta dessa bakverk i något portugisiskt bageri.

Pastèis de Chaves

Smaka Porto Food Tours

Dessa fläckiga bakverk levereras med olika fyllningar: kalvkött, choklad, kyckling, tomat, ägg, torsk. Det bästa stället att få dem kan bara vara i Porto på ett litet butikssamtal Loja dos Pastéis de Chaves.

Bakverken kommer från en nordlig stad i Portugal som heter Chaves, och det här bageriet använder det ursprungliga receptet.

Terylen Sandwich

Smaka Porto Food Tours

Denna smörgås tar 24 timmar att förbereda. Den har rostad fläsklinne och rökt skinka - den förra är härdad i 20 timmar med en blandning av vin, tomater, rosmarin, vitlök och chili peppar. Efter köttet stekas i timmar, kommer de ihop i en dubbelbulle, där resterande juicer smälter in i brödet.

Koppla ihop denna smörgås - som du kan få på en restaurang på en halvgolvad gata som heter Flor dos Congregados - med gnistrande rött vin till en kulinarisk match gjord i himlen.

Kaffe på Café Guarany

Smaka Porto Food Tours

Om du letar efter konstig konst, bra espresso och en fin miljö, gå till Café Guarany. Här kallar de en kort espresso, en "cimbalino", till hyllning till de första espressomaskiner som introducerades till Portugal av ett varumärke som heter La Cimbali.

Du hittar bra espresso i alla städer i Portugal, och det är en vanlig sätt att avsluta en måltid.

Choklad och Citron Eclairs

Smaka Porto Food Tours

Om du inte kunde säga, choklad och bakverk är en favorit för portugisiska. Hopp och någon översyn webbplats och du hittar resenärer som tycker om Eclairs från Leitaria da Quinta do Paço i Porto.

Vi stoppade för att ge choklad och citron eclairs ett försök. Pro tips: Beställ extra kräm att äta med bakverk-och det är ingen skam att äta den med en sked.

Ost & Charcuterie Plattor

Erika Owen

Ost och härdad kött är alltid ett bra val i Portugal. Varje region har sin egen ta på tallriken, och du får alltid lite bröd och oliver att gå med dina plockar. Taberna do Largo drivs av två vänner, Sofia och Joana, som reser världen för att hitta de bästa matvarorna av lokala producenter.

Missa inte prov på Portugals storied vinho verde ("grönt vin") medan du är här.

Sushi

Shana Novak

Portugals tillgång till Atlanten gör det till en utmärkt plats för färsk sushi. Men gå till Sushi Design på Farol Design Hotel i Cascais och du hittar mycket mer än dina grundläggande kryddiga tonfisk eller lax avokado rullar.

Sushi Master Nuande Pekel blandar ingredienser och presentationer på ett sätt som kommer att omdefiniera dina förväntningar på den japanska häftklamret i många år framöver. Vår favorit: en Hosomaki-rulle med grillad lax, gräddeost, jordgubbe och katsuobushi med tarsås.

Cecina de Vaca Maturada

Erika Owen

Portugal vet verkligen hur man gör rökt och härdat kött. Av hela resan var en tallrik med cecina de vaca maturada (åldrig ko biff) den mest minnesvärda - inte bara för dess levande färg och presentation, men eftersom varje bit var smälta i munnen bra.

Om du vill prova själv, gå till RIB BEEF & Wine Restaurant på Pestana Vintage i Porto.